Na Despedida
Fato que eu gostaria de me despedir das competiçoes Nacionais com uma final, com um título ou quem sabe com um trófeu. Foram 5 anos de muitas batalhas, muito estudo, dedicação e pra mim realmente é isso que importa.
Mas esse ano posso dizer que fechei com chave de ouro...do jeito que eu gostaria, da forma que eu gostaria... Em conjunto com toda Equipe, apoio do Bikkini Barista, Paul Germscheid, Zé Renato Figueiredo, Márcia Yoko, Mikkel Pilgaard entre outros...
Primeiro ao fazer algo inédito em minha carreira de competição...sair pelo Brasil, viajando, provando e realmente escolhendo o café para o campeonato. Conhecer a Fazenda, o produtor, isso não tem preço. Eu consegui enxergar nos olhos do produtor um brilho incrível, apenas porque ele viu um Barista louco com o café que ele produziu.
Depois em ter participado por todo processo de seleção dos grãos e torra. Aqui vai um agradecimento especial ao COFFEE LAB de Isabela Raposeiras, em uma parceria com o Bikkni Barista, conseguimos torrar nossos cafés em um torrador fantástico que a Isabela representa, o Diedrich.
Foram inúmeros perfis diferentes e realmente conseguimos chegar em um ponto incrível para o café... Paul Germscheid ficou com a responsabilidade da torra e com ajuda do Barista DinamarquÊs Mikkel Pilgaard desenvolveram sabores e aromas incríveis...
O resultado final foi incrível, um café muito aromático, notas de morangos, acidez evidente mas adocicada, corpo envolvente...
Também participei do Campeonato de Cup Tasters...Vale lembrar que essa competição era fechada apenas para provadores e após brigar muito para ter uma oportunidade, com toda coragem do mundo, coloquei minha colher à prova.
Coragem? Sim... participar de campeonatos é algo de muita coragem...
Abaixo meu histórico Nacional e Regional:
Brasileiro
2005 - 21 Lugar
2006/2007 - Finalista e 6 Lugar
2007/2008 - 10 Lugar
2008/2009 - Finalista e 5 Lugar
2010 - 8 Lugar
Vale dizer que desde 2006 fui o melhor carioca e sempre entre os 10 melhores do País.
Regional
2006 - Campeão
2007 - Campeão
2008 - 3 Lugar
Participar de campeonatos não é fácil, primeiro porque é muito caro, segundo porque necessita de muito apoio e tenho orgulho de ter conquistado todas as minhas colocações e o mais IMPORTANTE Baristas menos favorecidos.... O resultado de um campeonato não quer dizer nada... Não desanimem profissionalmente por causa de um campeonato...
Segue o resultado desse ano:
1 - Yara Castanho - Suplicy Cafés
2 - Bruno Ferreira - Suplicy Cafés
3 - Bruna Baptista - Suplicy Cafés
4 - Graciele Rodrigues - Lucca Cafés
5 - Lilian Machado - Lucca Cafés
6 - Rodrigo de Souza - Press Café
7 - Viviane De bem - Café do Mercado
8 - Léo Moço - Bikkini Barista
9 - Antônio Roberto de Oliveira Jr. - Press Café
10 - Ricardo Augusto Nisside - Exprex Café
11 - Cecília Megumi Sanada - Octávio Cafés
12 - Daniela Capuano - All Cafés
13 - Tatiane Barbosa Rodrigues - Cafemaq
14 - Alessandra Portela - Lucca Cafés
15 - Luiz Fernando dos Santos - Casa Café
16 - Daniela Cristiane Otto - Exprex Café
17 - Felipe Oliveira - Lucca Cafés
18 - Daniel Câmara Viana - Café e Complementos
19 - Luciano Salomão - Niewa Café
20 - Elaine Francisca Martins - Santo Grão
21 - Luiz Flávio Lima Alves - All Cafés
22 - André Pirole R. Brasileiro - Café Cristina
23 - Pedro Gabriel de Brito - Café Cristina
24 - Éder Hilário - Santo Grão
25 - Bebel Hamu - Ateliê do Grão
3 comentários:
Pô, Léo, como assim?
Você não vai mais disputar campeonatos? E a Copa Barista?
Bjs, Mariana
MAri... me aposentei do formato ACBB... Copa Barista esse ano nao vou pq vou estar no stad da MArzocco...quem sabe ano que vem... heehhe
bjossss
Leo.... lindo texto!!! Tenho orgulho de você e você continua sendo exemplo e referência para mim! Bom, você sabe bem meu conceito sobre ti, não vou ficar enchendo de caracteres, hehe! Muito sucesso!!! Jonathan
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