Espaço Café Brasil

Palestras

Estão abertas as inscrições:

http://www.cafeeditora.com.br/espacocafe/2010/?page_id=396

7 DE JUNHO

BELEZA – CAFÉ GANHA FORÇA NOS COMÉSTICOS
16h30 às 17h30
Palestrante
Vanessa Vilela Araujo (Kapeh Cosméticos)

O case da Kapeh Cosméticos que fundada em 2007 em Três Pontas (MG) tem mais de 30 produtos com o grão

CAFETERIA – COMO ELABORAR BEBIDAS COM CAFÉ
18h às 19h
Palestrante
Magda Dias Leite (Café Santa Sophia)

Para atrair para o seu estabelecimento o público apaixonado por café é preciso oferecer opções variadas de drinques com a bebida. Saiba como elaborar e dicas de ingredientes que mais harmonizam com o cardápio

COMUNICAÇÃO – MÍDIAS SOCIAIS E O AGRONEGÓCIO CAFÉ
19h30 às 20h30
Palestrantes
Miguel Cavalcanti (Café Point)
Sergio Parreiras Pereira (Comunidade Manejo da Lavoura Cafeeira)
Léo Moço (Blog Café do Moço).

Mediador: Caio Alonso Fontes (Revista Espresso)

O presente e futuro das ferramentas de comunicação entre produtores, torrefadores e o consumidor e como compartilhar informação de forma colaborativa e ganhar visibilidade com estas iniciativas

8 DE JUNHO

CAFETERIA – COMO TREINAR SUA EQUIPE PARA VENDER O CAFÉ DE QUALIDADE
14h às 15h
Palestrantes
Pedro Lisboa (Café Cristina)
Marco Suplicy (Suplicy Cafés Especiais)

Para crescer suas vendas do café gourmet não é suficiente comprar o grão e prepará-lo bem. É preciso treinar sua equipe para que comunique com maestria estas qualidades ao cliente

2º BUSINESS EXPERIENCE – PROPRIETÁRIOS DE CAFETERIAS
15h30 às 17h30

Mesa redonda para troca de experiência entre donos de cafeterias. Temática desta edição: como reter sua equipe? Encontro com a participação integral do público. Experiências regionais e pontuais serão trocadas pelos participantes de todo o Brasil.

PRODUTOR – ESTRATÉGIAS DE MERCADO
17h45 às 18h45
Palestrante
Diogo Luz (Bravo Café)

Qual é o caminho para que seu café de qualidade chegue às gôndolas dos supermercados de forma competitiva, seja servido por cafeterias do Brasil e conhecido pelos apaixonados por café

9 DE JUNHO

PRODUTOR – O QUE OS COMPRADORES PROCURAM
14h30 às 15h30
Palestrantes
Aldir Teixeira (Illycaffè)
José Roberto Canato (Monte Verde Estate Coffee)

Especialistas debatem quais são as principais características que os consumidores/compradores buscam no café brasileiro, quais sãos os principais defeitos no manejo, beneficiamento e armazenagem. Como era há dez anos e o que o cafeicultor deve fazer na busca pela qualidade do produto

CONSUMIDOR – CAFÉ E SAÚDE
16h às 17h
Palestrante
Miguel A. Moretti (coordenador de pesquisa da Unidade Café e Coração do INCOR)

Os benefícios do café para a saúde e os estudos mais recentes sobre a bebida apresentados por um cardiologista especializado no estudo da bebida

MERCADO – TENDÊNCIAS DE CONSUMO DO CAFÉ
17h15 às 18h15
Palestrante
Nathan Herszkowicz (Associação Brasileira da Indústria de Café – Abic)

Pesquisa apresenta os números de consumo de café em 2009 e para onde vai o mercado brasileiro. Novas ideias e estratégias para tomar decisões sobre os hábitos de consumo de café

BARISTA – O CAFÉ EM DRINQUES ALCOÓLICOS
18h45 às 19h45
Palestrante
Marco De la Roche (mixologista consultor de bar e bicampeão brasileiro do Coffee in Good Spirits)

A construção de um cocktail com base em café através das técnicas da Mixologia e das tendências de consumo

BIODINÂMICO – DEGUSTAÇÃO DO CAFÉ DO JACU
20h às 21h
Palestrante
Henrique Sloper (Fazenda Camocim)

Apresentação do cultivo biodinâmico e a descoberta do exótico do Jacu, que de um simples apreciador do fruto passou a ser a um ajudante na elaboração de um café diferenciado

10 DE JUNHO

EMPREENDER – A CAFETERIA ALÉM DO CAFÉ
15h30 às 16h30
Palestrante
Crica Wolthers (Bikkini Barista)

Soluções arrojadas e modernas de estabelecimentos que apostaram em incrementar o espaço destinado ao café e valorizaram seus negócios

DEGUSTAÇÃO DE BEBIDAS COM CAFÉ
17h às 18h
Palestrante
Cesar Adames (especialista em bebidas)