Como Usar
Um post no orkut sobre a necessidade ou não de dar aquela batidinha com tamper no porta-filtro me estimulou a escrever sobre isso.
Bem, creio que em todas as técnicas existentes sempre devemos tentar responder uma pergunta. Porque fazer isso? Sobre a batida com o tamper no porta-filtro um dos motivos pregados é que algumas gramas, talvez menos de 1 fica preso na lateral do filtro e a batida joga esse resto de café para o centro para também ser compactado.
Mas será que vai fazer diferença na extração essa quantidade tão pequena de café??? Alguns baristas então fizeram testes com um porta-filtro naked e descobriram que ao dar essa batidinha aumenta significativamente a incidencia de Channeling...
Com isso, você deve tomar um caminho... Se acha que vai fazer diferença para a extração esse café que fica na lateral do filtro mesmo possibilitando uma possível canalização, a decisão é sua... Vale lembrar que a canalização é um problema grave de extração.
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