Apreciadora do Mês

Para finalizarmos a entrega do prêmio de seguidor do mês, visitamos a aconchegante casa de Dona Ruth, Sônia e Guido. Sônia, que nunca tinha ganho nada em sorteio na vida, foi a sortuda do mês e levou pra casa um pacote de 250gr do Micro-Lot Bourbon Amarelo (Fazenda Camocim Organic).
Então, fomos convidados para um café das 17:00. Mesa posta, com xícaras lindas do casamento de Dona Ruth e um delicioso bolo de maça do Guido, passamos ótimo momentos na tarde de hoje. Sinceramente, dias como esse é que justificam todo sacrifício desses 4 anos de carreira com o café.








Trabalhar com café, com amor ao que se faz e poder estar perto das pessoas que estão tendo experiências fantásticas e você poder sentir como isso de certa forma traz novidade a vida de alguém, é INCRÍVEL!!!

Gostaríamos de agradecer aos três, Dona Ruth, Sônia e Guido por terem nos dado o prazer dessa experiência de vida e torcemos para sorteá-los novamente!!!













Dona Ruth(Mãe da Sortuda), Sônia (Apreciadora do mês) e Guido (Marido da Apreciadora)

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Campeã Brasileira de Baristas

Apreciadora do Mês



Como vocês já sabem, quem se cadastra como SEGUIDOR do blog concorre todo mês a um sorteio de 250gr do Café Especial. Para sua sorte ou para a nossa, uma das sorteadas desse mês é nada mais, nada menos do que a atual Campeã Brasileira de Baristas - Yara Castanho (me vence em campeonatos há 3 anos.. ha ha ha...mas isso só pq ela não quis participar da Copa Barista!!! :) )

Super responsabilidade entregar este café para uma profissional deste gabarito mas...cumprimos nossa promessa e Yara recebeu na loja em que trabalha, Suplicy Cafés (Alameda Lorena- Jardins - SP).

Yara também teve que responder a duas pequenas perguntas:

- Café do Moço: Yara, o que você procura em um café?

- Yara Castanho: Eu procuro aroma que me faça ter vontade de beber o café...odeio café fedido ou sem aroma. Tem mais, por mais que todo café tenha diferentes características, sempre procuro por maior acidez, acho que ela deixa o café mais vivo e interessante. E nada de amargor, acho que amargor não deva existir em um café.

- Café do Moço: Qual o café da sua vida?

- Yara Castanho: Eu não sei dizer qual é o melhor café, mas posso garantir que estou apaixonada pelo blend Spring Espresso da Square Mile

Gostaríamos de agradecer a sempre solicita Barista Campeã Brasileira Yara Castanho pela gentileza em oferecer para os leitores do blog essa sua participação.

Se você quiser entrar em contato com a Yara segue seu contato: yara.castanho@suplicycafes.com.br

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Experiência...

Coffee Tasting - Café do Moço

Fomos presenteados pela bela Barista Michellie Granadeiro com uma amostra do Café Orgânico - La Campiña - Café de Origem Controlada de El Palomar - Chanchamayo - Perú

Segue sua descrição:
Localizado em Distrito de San Luis de Shuaro - Província de Chanchamayo - Junín - Perú









Altitude 1800mt
Arábica
Variedades Típica e Bourbon Caturra
Características segundo o produtor: Alta acidez, bom corpo e suave aroma.

A torra se apresenta bem suave o que realmente pode realçar sua característica ácida.

Brinquei um pouquinho com a La Marzocco Gs3 Paddle Group e fiz alguns perfis diferentes de extração e pra mim essa entre quase 30 segundos ficou a melhor...

A acidez realmente aparece, é viva, limpa, salivante mas não é o que mais impressiona neste café. Seu melhor atributo é seu corpo mas deixa a desejar em sabor. Pouco complexo e com finalização fraca, o que ficou marcado foi a forte presença de sabor de fumaça.

Mas, valeu pela experiência ...

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Yara Castanho e Sonia Figueiredo... Sortudas do Mês!!!

Como sempre, no fim de cada mês é feito um sorteio dos seguidores do nosso blog. No primeiro sorteio realizado mês passado, Livia foi a sortuda mas como não reclamou seu prêmio no prazo estabelecido, tivemos que sortear mais um apreciador esse mês.

O Café Especial de julho é o Bourbon Amarelo da Fazenda Camocim. De lavoura orgânica e biodinâmica, esse café se destaca por sua doçura e corpo.

Então, os seguidores apreciadores sorteados de junho e julho são......................


Nada mais nada menos que a atual Campeã Brasileira de Baristas Yara Castanho e Sonia Figueiredo...parabéns e espero que gostem e apreciem este Micro-Lot fantástico.


Harmonização Micro-Lot Bourbon Amarelo:

- Leite - Fantástico para Cappuccino e Latte
- Chocolate Amargo - Prove antes o chocolate e logo após o café.

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