Produção de Café em Brasília

Coffee Hunter

Essa é uma das funções que mais adoro em minha profissão. Viajar, conhecer lugares novos e melhor ainda, descobrir cafés exóticos em lugares pouco prováveis. A nossa próxima viagem já está marcada...Dia 3 de setembro, destino, Cerrado de Brasília!!! Sim, Brasília tem café... descobrimos duas pequenas produções artesanais orgânicas e amanhã vamos receber as primeiras amostras...

Chácara Juliana

Localizada no cerrado do Distrito Federal, próxima à cidade do Paranoá, a 1100 metros de altitude, a chácara Juliana possui cerca de 4 mil pés de café da espécie Cofeea Arábica de linhagem Catuaí vermelho. Todo o processo produtivo respeita os princípios da agricultura orgânica, as questões ambientais, sociais e econômicas. A propriedade adota o modo de produção em consórcio de espécies (produção agroecológica) como café, banana, abacate, mamão, maracujá, nim e outras espécies em harmonia com a natureza. Respeita os direitos trabalhistas dos trabalhadores e colaboradores na produção. Prática preço justo com os consumidores que são informados de todas etapas e custos de produção.
Em breve mais detalhes sobre esse Micro-Lot mais do que especial...

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Meu primeiro pé de Café

Fazenda do Mocim Organic & Biodynamic

Como Barista e Apaixonado por Café, ter uma cafeteria com seu nome, uma torrefação, um blend já é um grande marco na vida mas e uma Fazenda? Bem, posso dizer que sou um grande batalhador e ainda não tenho uma cafeteria mas em recente viagem a Fazenda Camocim Organic, logo após a caçada ao café selvagem do Jacu, tive a oportunidade de adquirir minha primeira Fazenda de Cafés Especiais.....

A Fazenda é constituída de 1 pé de café, com sua muda originária da espécie Arábica, variedade Bourbon Amarelo e preparada pelo Jacu. Pode parecer brincadeira mas é o primeiro de muitos pés de café que virão.

Bons Cafés...

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