Grãos de Ouro

         Mestres do Café
 
Tenho um carinho muito grande por esses dois profissionais. Sérgio Beyer e Alaerte Barbosa são os meus Mestres do Café. Toda minha formação foi acompanhada por esses dois mestres da degustação de cafés e posso dizer que aprendi muito do que sei ao lado dessas feras... 

Hoje, na Grão Mestre oferecem inúmeros serviços, como laudos técnicos, cursos de degustação e classificação, cursos de baristas e para apreciadores de cafés.

Mas o que mais chamou atenção da mídia e de nós, amantes do bom e velho café, foi o trabalho desenvolvido deficientes visuais. O curso foi realizado no Instituto Benjamim Constant no Rio de Janeiro.

A idéia do curso era capacitar deficientes visuais para o mercado de trabalho!!! Parabéns a Grãos Mestre. 

Contatos:

Grão Mestre Café – Rua da Quitanda, 191, subsolo, Centro, Rio de Janeiro – 20091-005 RJ
Instrutores:
Alaerte Barbosa – 55 21 9321-4157
Sérgio Beyer – 55 21 9878-9956

contato@graomestrecafe.com.br

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O Professor

Cada profissional deve desenvolver sua identidade mas sempre temos alguém como espelho, na minha recente trajetória no café como Barista, existe um profisisonal que mais me identifico. Campeão Brasileiro em 2005 e atual Vice Campeão, Otávio Linhares é o nome da fera.

Pra mim, um dos maiores Baristas Brasileiros da História... E tenho sempre muita honra em participar de campeonatos ao lado dele, é sempre um grande aprendizado. Poucos no Brasil sabem e dão importância mas Eu, Otávio e Bruno Ferreira (Suplicy Cafés) somos os recordistas em participações em Campeonatos Brasileiros, no total cada um disputou 4 vezes e vamos para o quinto campeonato.

Otávio estará no Nordeste, ministrando seu primeiro curso na Bahia...

Segue Divulgação

Curso com Barista Otávio Linhares

A LuccA Cafés Especiais ofertará seu primeiro curso de barista em Salvador - BA neste mês de agosto, com o barista campeão brasileiro Otavio Linhares.
O curso tem duração de oito horas, divididas em dois dias de quatro horas cada.
São duas horas teóricas e seis horas práticas abordando desde a história do café até a confecção de espressos e cappuccinos, bem como drinks à base de leite e café.
Cada participante tem direito a um certificado e uma apostila com todo o conteúdo teórico do curso.

Para o curso de Salvador, a Café Editora em parceria com a Revista Espresso, disponibilizará uma assinatura anual da Revista Espresso (4 números), para cada participante. Para conhecer melhor o trabalho da Café Editora: www.revistaespresso.com.br

Data: 21 e 22 de agosto
Valor: $ 290,00
Informações: (71) 3878-2066 falar com Cida

CURSO DE BARISTA

-Café
• Regiões produtoras no Brasil e no mundo;
• Processos da lavoura à torra artesanal;
• Espécies;
• Cafés Especiais X Cafés Industriais;
• Equipamentos e acessórios.

- História
• A lenda de Kaldi;
• A “descoberta” do café pelos europeus e sua expansão;
• A racionalidade e o triunfo do café;
• O café e a modernidade.

- Barista
• Quem é?;
• Equipamentos profissionais;
• Espresso e suas variantes;
• Vaporização de leite;
• Composição de bebidas à base de leite e espresso;
• Manutenção e conservação de equipamentos;
• Regras para campeonato.

Att,

Otavio Linhares.

(41) 9911-8664

www.luccacafesespeciais.com.br

otaviolinhares@yahoo.com.br

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