R.I.P= Roasted in Parchment
Foto Sweet MArias ( Café no PErgaminho)Pode parecer meio estranho e doido mas na verdade, é. Esse é um estilo de torra e extração de café bem diferente dos usuais. O café é torrado no próprio pergaminho, depois moído e extraído em bebida. Bom, sabemos que o café é seco com seu pergaminho e depois armazenado assim, para descansar e poder realçar seus sabores. Essa armazenagem também garante o frescor do grão e muitas fazendas apenas retiram o pergaminho ao enviar um lote para seu cliente.
Foto Sweet MArias (Café R.I.P - torrado)Quem está fazendo isso? O americano Tom, empresário e dono do Sweet Marias, site que disponibiliza cafés do mundo inteiro para venda. Segundo Tom, o resultado é uma bebida com alto teor de corpo e sabor como se tivesse adicionado cacau puro a bebida.
Em breve, o Café do Moço vai oferecer seu primeiro Micro-Lot R.I.P ... Aguardem novidades!!!
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