Experiências...

Espresso Taste

Estive em Santos, para mais uma sessão de provas de espressos. O lugar não poderia ser melhor para um Barista, conheci a Wolthers Associates e o lendário mestre provador e classificador Davi Teixeira.

A Prova

O mesmo café, com roast profiles diferentes e torrados pelo mestre de torras Paul Germscheid. O desafio? Taste...Taste...Taste... e escolher a melhor xícara para chegar ao melhor Profile. Paul conseguiu cafés tão diferentes mas ao mesmo tempo fantásticos que fiquei pensando que no futuro próximo as cafeterias não vão investir em usar vários cafés  mas o mesmo, só que com roast profiles diferentes.

Da esquerda para direita: Paul Germscheid, Léo Moço, Davi Teixeira, Matt e Crica Wolthers

Aguardem novidades de Santos...

Definitivamente vai se tornar mais do que nunca a Capital do Café no Brasil !