Visitamos a Fazenda Camocim Organic entre os dias 22 e 23 de julho em Pedra Azul, Espírito Santo. Na verdade este post vai ser dividido em partes, onde quero mostrar toda minha experiência e aprendizado com esta visita.
Essa primeira parte, vai ser dedicada ao fenômeno chamado Jacu Coffee Bird. Muitas pessoas comentam sobre o processo, colheita e história sobre esse café, algumas não acreditam, então nós da Café do Moço, fomos a caça desse café fantástico.
Época de colheita na Camocim, é tempo de conhecer o Jacu, ave que se alimenta dos frutos do Cafeeiro e assim mantém viva sua espécie que sofre com problemas de extinção. O Jacu é uma ave arisca, dificilmente fica perto de humanos e para conseguir uma foto a paciência é importante.
Chegamos pela Manhã e depois de uma jornada de prova de cafés da safra antiga e atual, fui correndo ao cafezal tentar achar o Jacu e suas fezes. Chegamos ao Morro do Gavião, onde predomina a variedade Bourbon Amarelo e olhando para o chão, logo encontrei as primeiras fezes do café do Jacu.
Uma experiência incrível, em uma Fazenda fantástica, onde respiramos o mundo Orgânico e Biodinâmico(tema de um próximo post). Estar em contato com essa "lenda" ( Café do Jacu ) é um momento único, onde posso passar aos meus clientes, amigos, alunos e apreciadores o real contato com algo tão exótico. Esse dia é um marco na minha vida profissional, muitos falam de marketing mas se pararmos para pensar, essa é a verdadeira explicação de como o mundo do café é algo sem explicação. De grandes empresas, cafeterias, baristas ao Jacu, um ser vivo que usa o café como forma de alimento para manter sua sobrevivência e nos brinda com um café fantástico e de características sem igual.
Terreiro Suspenso
Parte da Produção
Embaixo de uma árvore
Em um buraco, achamos o "sanitário" do Jacu :) Assista imagens do Jacu na Fazenda Camocim Organic - Pedra Azul - ES
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