Cafézinho

Café Filtrado

Dia chuvoso e frio nada combina com Ipanema, então a pedida para manter aquecido o dia de trabalho, uma bela xícara de café!!!

Dessa vez fico com o Drip, método que adoro para fazer em casa. Nada melhor do que ter a experiência do ato de preparo daquele café quentinho e saboroso. Minha dica do dia fica para o famoso café filtrado.

Primeiro separe seu material de trabalho

Na minha mesa:

Xícara de vidro - Bodum
Dripper (Porta-Filtro) - Melitta
Filtro de papel importado
Drip Kettle Japonês (Chaleira) - Hario
Cronômetro de 4 minutos para French PRess - Bodum
Café moído na Hora - Café do Moço (Moagem Média)
Aqueça a Xícara e Lave o Filtro com água quente

Essa dica é para manter a temperatura da bebida na xícara e "limpar" o filtro.

Comece a preparar seu Café

Não jogue a água de uma vez, faça primeiro uma pré-infusão, despeje a água bem devagar no centro do filtro. Essa técnica só é bem executada com a moagem média para grossa.

Pré-Infusão

Após cair as primeiras gotas do café na xícara comece a despejar a água com movimentos circulares ainda no centro do filtro.

O Tempo de Extração prefiro entre 3 e 4 minutos

O tempo de preparo é super importante, nem tão rápido e nem tão devagar.

Café Utilizado:

Fazenda Carmo Estate
Heliodora - Sul de Minas
CD
25 gramas para 350 ml de água