Equipe Bikkini Barista

Há 10 dias cheguei em SP, provei cafés, treinei cappuccinos, espressos, defini estratégias de apresentação, torramos kg e mais kg de café e tudo isso só foi possível com a ajuda de uma equipe fantástica...

Está sendo uma experiência única, torrando cafés com Paul Germscheid, provando cafés com Crica Wolthers, Davi Teixeira, extraindo espressos e cappuccinos com Mikkel Pilgaard.  Aliás, tenho muito que agradecer pela ajuda de Mikkel em tornar minha apresentação mais a cara de um WBC. Mikkel treinou o último campeão Dinamarquês e esse ano vai buscar uma vaga no WBC... Mesmo podendo ser um possível concorrente ele se demonstrou muito aberto a passar tudo o que sabe e posso dizer que está sendo incrível esse estágio.

O suporte de toda equipe do Bikkini Barista como Rasmus Wolthers, Diego, Crica Wolthers, Davi Teixeira é o meu pilar desse ano e isso me deixa com uma baita responsabilidade mas confesso que adoro, sou movido a desafios.


Aliás, falando em Davi, todos quiseram uma foto com essa incrível pessoa e profissional.

Davi e MArcia Shimosaka 

Davi e Paul Germscheid 

 Davi e Mikkel

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MC Coffee

Ampliando Conhecimento

Foi com muita honra que recebi um convite de Takahisa Toda da MC Coffee para conhecer a estrutura da empresa. Fiquei bastante animado com a possibilidade de novas experiências, provei vários cafés com provadores fantásticos como Maneco e Ivaldo.

Provei uma bebida muito interessante feita a partir da cereja do café, muito interessante. Conheci toda estrutura e trabalho da MC COffee ..

Gostaria de agradecer ao Takahisa Toda por essa experiência e sua equipe.

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Baristas no Samba

Samba com Mikkel Pilgaard

Fizemos um programa com a família Germscheid da La MArzocco Brasil e o Barista Dinamarquês Mikkel... O que poderia ser melhor do que um ensaio de uma escola de samba para um gringo???

Com certeza uma fantástica experiência não só para ele como para todos nós...

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